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如何通过汤色和品尝等判断茶叶质量怎样

2020-02-12 来源: 名茶网

汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净通明、无混杂的为好;汤色暗淡、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。

味道茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的味道,味道在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出味道的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

 

叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评规范主要是香气和味道。以花香鲜浓耐久、味道醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

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